Vin chaud aux épices

Le vin chaud, avec ses odeurs d'épices, de cannelle, nous ramène toujours à la magie de Noël et aux bons moments passés sous la neige en montagne.

De plus, à chacun ses épices ! Vous pouvez aussi utiliser : du gingembre, de la noix de muscade, du 4 épices, du poivre, des grains d'anis, de la vanille...

- Ingrédients -

Pour 4 à 6 personnes : la préparation va réduire à la cuisson

2 bouteilles de vin rouge (1,5 l)	2 bâtons de cannelle
160 g de cassonade**	2 étoiles de badiane
le zeste d'1 citron	2 clous de girofle
le zeste d'1 orange	2 pointes de couteau de cardamome en poudre

* Un petit vin type Bordeaux, Merlot ou Côte du Rhône. Je vous conseille de ne pas utiliser une piquette âpre de base parce que malgré les épices, cela restera toujours une piquette !

** vous pouvez rectifier et augmenter la quantité si cela ne vous paraît pas suffisant.

- Préparation - 

Mettez le vin, la cassonade, les épices, les zestes de citron et d'orange dans une casserole.

Amenez à ébullition et baissez le feu pour laissez cuire 1 heure à frémisssement.

Passé ce temps, laissez refroidir la préparation et filtrez-la au tamis.

C'est prêt !

* Le vin chaud sera encore meilleur préparé la veille pour le lendemain.