Articles avec #le chocolat tag

Publié le 1 Mai 2017

Un superbe glaçage pour donner du brio à vos desserts. - Ingrédients - 12 g de feuilles de gélatine 75 g de poudre de cacao amer 100 g d'eau 90 g de crème liquide entière 170 g de sucre semoule Source : "L'Encyclopédie du chocolat" de Frédéric Bau - Préparation...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Décorations sucrées, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 15 Avril 2017

Un petit air d'oeufs à la coque ? mais non, c'est Pâques, place au chocolat ! - Ingrédients - Pour 10 oeufs : 10 coquilles d'oeuf A préparer la veille La crème fouettée 25 cl de crème fraîche liquide* 2 cs de rhum brun * 30% de matières grasses minimum...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets, #Fêtes & Gourmandises, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 28 Mars 2017

Des Spritz au chocolat, fondants et croustillants, à grignoter à tous moments ! - Ingrédients - Pour une 20aine de biscuits (les miens font 6,5 cm de large sur 6 de haut) : 260 g de farine 100 g de sucre glace 30 g de cacao non sucré en poudre 2 blancs...

Lire la suite

Rédigé par

Publié dans #Petits gâteaux, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 11 Mars 2017

Pommes, poires et fruits secs au caramel qui fondent et croquent sous la dent en accord avec une mousse au chocolat peu sucrée. Pour votre mousse, choisissez un chocolat d'au minimum 70% (30% de sucre), qui tranchera avec la douceur des fruits frais et...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Crèmes Flans Mousses, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 10 Mars 2017

Des sucettes chocolatées et fruitées pour les petits et pour les grands ! - Ingrédients - Pour une 10aine de sucettes : La ganache chocolat blanc/framboise A préparer la veille 100 g de chocolat blanc 2 g d'eau de rose 45 g de crème fraîche liquide entière...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 17 Janvier 2017

La religieuse, un grand classique composé de pâte à choux et de crème pâtissière. - Ingrédients - Pour 6 religieuses : La pâte à choux 100 g de farine 4 g de sucre 50 g de beurre 125 g d'eau 2 g de sel 125 g d'oeufs (3 oeufs)* La crème pâtissière 1/2...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 8 Janvier 2017

Le chocolat et la poire, le duo toujours gagnant, mais plus encore pour cet entremet tout en légèreté ! - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes (un cercle de 20 cm de diamètre) : La génoise 225 g d'oeufs (5 oeufs env.)* 125 g de sucre semoule 125 g de farine...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Entremets gâteaux

Repost 0

Publié le 28 Décembre 2016

Chocolatissime ! - Ingrédients - Pour 6 coulants (j'ai utilisé une plaque à muffins) : 125 g de chocolat noir* 125 g de farine 125 g de beurre 3 oeufs 125 g de sucre semoule * au choix. Pour un goût plus intense, j'ai utilisé un chocolat à 70% de cacao....

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Chauds les desserts !, #Gâteaux & Entremets

Repost 0

Publié le 13 Décembre 2016

Les truffes, les petites gourmandises incontournables de Noël ! Le petit plus de cette recette proposée par Pierre Hermé : l'alliance fondante du chocolat et du caramel beurre salé. - Ingrédients - Pour une 30aine de truffes : 150 g de chocolat noir 20...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Caramels Bonbons & Chocolats

Repost 0

Publié le 20 Novembre 2016

Pas de Noël sans bûche ! Voici une bûche toute légère aux saveurs et couleurs festives. Elle se compose de deux bavaroises : l'une au chocolat, l'autre à l'Amaretto, de cerises amarenas sur fond de dacquoise à l'amande. Pas mal de préparations mais pas...

Lire la suite

Repost 0

Publié le 18 Novembre 2016

Un effet marbrure sympa pour gâteaux roulés ou habillage d'entremets. Je vous donne ici la recette de la génoise que j'ai réalisée mais bien sûr, vous pouvez appliquer la vôtre. - Ingrédients - Pour une plaque de four : 150 g d'oeufs entiers* 70 g de...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Décorations sucrées, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 12 Novembre 2016

Chocolat et amandes pour des palets sablés et généreux. - Ingrédients - Pour une bonne soixantaine de palets :* 370 g de farine 140 g de poudre d'amandes 280 g de sucre semoule 30 g de cacao en poudre non sucré 300 g de beurre 40 g de levure chimique...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Petits gâteaux, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 11 Novembre 2016

Une recette rapide, légère, toute en gourmandise pour cuisiner les blancs d'oeufs inutilisés. Une sauce au chocolat avec plein de petites amandes effilées bien grillées sur un nuage de blancs d'oeufs montés en neige, sucrés juste ce qu'il faut. - Ingrédients...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Crèmes Flans Mousses

Repost 0

Publié le 13 Octobre 2016

Voici un dessert tout chocolat, léger, sans cuisson et très facile à réaliser. Pour que la mousse prenne bien au réfrigérateur, il faut tout de même le préparer à l'avance, idéalement la veille pour le lendemain. - Ingrédients - Pour 8 à 10 personnes...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Gâteaux & Entremets

Repost 0

Publié le 13 Septembre 2016

Une douceur fondante à déguster avec le café comme à tous moments !!! - Ingrédients - Pour une quinzaine de truffes : 140 g de chocolat blanc 1 goutte ou 2 d'extrait de citron* 15 g de beurre le zest râpé d'1/2 citron 45 g de crème fraîche épaisse du...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 10 Septembre 2016

Moelleux, croquants, extrêmement "chocolat", des biscuits au look sympa pour un grignotage gourmand. - Ingrédients - Pour 25 à 30 biscuits : 200 g de chocolat noir 1 cc de levure chimique 60 g de beurre 1/2 cc d'extrait de vanille liquide 2 oeufs 1 pincée...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Petits gâteaux

Repost 0

Publié le 30 Juillet 2016

Un grand classique de la pâtisserie française. Pâte à choux, crème pâtissière et fondant au chocolat, un délice ! Contrairement à ce que j'ai pu lire par ci et par là-bas..., ce n'est pas une recette facile : il vous faudra vous essayer à plusieurs techniques...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 2 Juillet 2016

Fondantes et rigolottes, à déguster bien fraîches ! - Ingrédients - Pour 30 truffes environ 150 g de chocolat au lait cassé en morceaux 150 g de chocolat noir cassé en morceaux 180 g de crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupe de muscat (j'ai utilisé...

Lire la suite

Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 18 Juin 2016

J'en redemande ! Moelleux, frais, goûteux, une excellente alliance chocolat/cerises. - Ingrédients - Pour un gâteau de 8 personnes (un moule de 24 cm de diamètre) 250 g de cerises 30 g de sucre glace 1 petite cuillère à café d'extrait d'amande amère 200...

Lire la suite

Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Avec des Fruits, #Le Chocolat, #Gâteaux petit-déj. et goûter

Repost 0

Publié le 4 Juin 2016

Une furieuse envie de gâteau au chocolat sans avoir à cuisiner ou juste faire plaisir pour un goûter imprévu ? j'ai ce qu'il vous faut ! Ce cake au chocolat sera prêt en moins de temps qu'il ne vous faudra pour en lire la recette - rire. Tout chocolat...

Lire la suite

Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Le Chocolat, #Gâteaux petit-déj. et goûter

Repost 0