Articles avec #entremets gateaux tag

Publié le 18 Septembre 2017

Un dessert léger et croquant. Cet entremet se compose d'une génoise au chocolat (que vous pouvez préparer la veille pour vous avancer) d'un sirop d'imbibage pour la génoise d'une mousse aux fruits rouges d'un craquant au chocolat au lait avec éclats d'amandes...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux, #Le Chocolat

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Publié le 26 Août 2017

Un entremet légèrement acidulé, 100% léger et subtil en goût par ce tout petit semblant d'amertume. L'autre façon de déguster le pamplemousse et un coup de coeur aussi ! Coût pour 8 personnes : 8€ Dessert Ce gâteau se compose de biscuits roses (que vous...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 1 Juillet 2017

Un dessert aux couleurs de l'été, tout en légèreté et fraîcheur. Cet entremet se compose : d'une génoise aux amandes d'un sirop d'imbibage à la confiture de fraises de fraises fraîches d'une crème Chantilly - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes (un cercle...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 3 Mars 2017

Le fraisier, oui d'accord c'est un classique. Mais comment dire.. c'est addictif, comme le "petit bout" qu'on reprendrait bien à table jusqu'aux perquisitions nocturnes dans le frigo ! Ça tombe bien, les fraises commencent à pointer leur nez sur les étals,...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 24 Février 2017

Des saveurs qui nous parlent de vins doux fruités et de ballades en forêts. Un dessert fort en goût. Cet entremet se compose : d'un biscuit joconde d'une mousse au Muscat d'un insert aux myrtilles - A réaliser la veille - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 17 Février 2017

La force du café adoucie par le caramel, tout çà dans une mousse sur fond chocolaté. Whalt else ? Cet entremet se compose : d'une génoise au chocolat d'une crème diplomate au café et au caramel (crème pâtissière + gélatine + crème fouettée) d'un glaçage...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 10 Février 2017

Génoise imbibée de sirop au kirsch, crème mousseline à la vanille, pêches, gare au péché de gourmandise ! Cet entremet se compose : d'une génoise nature d'un sirop aromatisé au kirsch d'une crème mousseline à la vanille (crème pâtissière + beurre) de...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 3 Février 2017

Pour la Saint Valentin, je vous propose une version revisitée du Saint Honoré. Elle se compose de : Pâte feuilletée Pâte à choux Crème Madame au Kirsch (crème pâtissière et crème chantilly) Caramel Crème Chantilly à la fraise - Ingrédients - Pour 6 personnes...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Fêtes & Gourmandises, #Entremets gâteaux

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Publié le 8 Janvier 2017

Le chocolat et la poire, le duo toujours gagnant, mais plus encore pour cet entremet tout en légèreté ! - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes (un cercle de 20 cm de diamètre) : La génoise 225 g d'oeufs (5 oeufs env.)* 125 g de sucre semoule 125 g de farine...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Entremets gâteaux

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Publié le 20 Décembre 2016

Des bûchettes génoise et crèmes whisky/café toutes légères. - Ingrédients - Pour 6 bûchettes : La génoise 150 g d'oeufs (env. 3 oeufs)* 90 g de sucre semoule 90 g de farine Le sirop d'imbibage 50 g d'eau 2 cs d'extrait de café liquide** 50 g de sucre...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Fêtes & Gourmandises, #Entremets gâteaux

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Publié le 18 Décembre 2016

Frais, peu sucré, très parfumé, l'un de mes entremets préféré ! - Ingrédients - Pour 6 à 8 personne (un cercle de 22 cm de diamètre) : Le caramel à l'orange A réaliser la veille 8 oranges 150 g de sucre semoule La pâte sablée 2 jaunes d'oeufs 2 g de gros...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 20 Novembre 2016

Pas de Noël sans bûche ! Voici une bûche toute légère aux saveurs et couleurs festives. Elle se compose de deux bavaroises : l'une au chocolat, l'autre à l'Amaretto, de cerises amarenas sur fond de dacquoise à l'amande. Pas mal de préparations mais pas...

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Publié le 5 Novembre 2016

Toute en parfums subtils d'orange, légère et onctueuse. - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes : un moule de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de haut Les biscuits à la cuillère* 120 g de blancs d'oeufs** 100 g de farine T55 100 g de sucre semoule du sucre glace...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 16 Août 2016

C'est un dessert lèger composé d'une crème bavaroise à la vanille dans laquelle on incorpore des morceaux de poires et des framboises. CAP Pâtisserie en ligne de mire oblige, je vous livre la recette telle qu'elle figure aux épreuves. Vous pouvez bien...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 7 Juillet 2016

Une roue en pâte à choux garnie de crème mousseline pralinée pour rendre hommage au Tour de France qui se déroule en ce moment.... car c'est bien un pâtissier qui l'a élaboré en 1910 en référence à la course cycliste Paris-Brest-Paris (dixit Wikipedia...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 6 Janvier 2016

Pâte feuilletée et crème pâtissière aromatisée comme vous l'aimez (vanille, traditionnellement). Moi, j'ai opté pour la fleur d'oranger que j'adore et dont je parfume aussi mes crêpes en lieu et place de la vanille ou/et du rhum. La pâte feuilletée n'est...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Entremets gâteaux

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