Madeleines à l'amande

Des petits gâteaux moelleux à la poudre d'amandes, parfumés à l'amande amère et à la vanille. Un délice !

- Ingrédients -

Pour 30 petites madeleines (la moitié si vous utilisez un moule normal) : 

125 g de farine	1 cc de levure chimique
100 g de poudre d'amandes	1/2 cc d'extrait de vanille liquide
150 g de sucre	1/2 cc d'extrait d'amande amère
125 g de beurre en pommade	du sucre glace
4 blancs d'oeufs

- Préparation - 

Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une consistance homogène. 

Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, les extraits de vanille et d'amande amère.

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange sucre/beurre/farine. 

Versez la préparation dans les cavités du moule à madeleines. Si votre plaque est en métal, beurrez et farinez avant. 

Enfournez et laissez cuire une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce que les madeleines soient bien gonflées et dorées.

Laissez-les refroidir et saupoudrez ensuite le dessus de sucre glace.