Poulet crémeux aux carottes, poireaux et origan

C’est un délicieux plat familial tout simple : des morceaux de poulet, des carottes, des poireaux dans une sauce très onctueuse parfumée tout en douceur par l’origan, la moutarde et un peu de citron pour le peps. 
Saveurs au rendez-vous.

Ingrédients pour 4 personnes

• 450 g de blancs de poulet (ou cuisses, pilons détaillés en morceaux, je préfère) 
• 400 g de carottes
• 2 gros poireaux
• 1 cc d’origan séché 
• 1 cube de bouillon de poulet 
• 50 cl de crème liquide (pour moi, allégée)
• 2 cc de moutarde
• Le jus d’un 1/2 citron
• 20 g de beurre
• Sel, poivre

1. Découpez les blancs de poulet en petits morceaux.
2. Epluchez les carottes et découpez-les également en petits morceaux.
3. Nettoyez les poireaux, débarrassez-les des feuilles vertes et détaillez-les en rondelles. 

450 g de blancs de poulet	2 gros poireaux
400 g de carottes

1. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et ajoutez les morceaux de poulet.
2. Faites-les revenir à feu vif en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils dorent.
3. Salez et poivrez.
4. Ajoutez les carottes et faites-les saisir 1 minute tout en remuant.
5. Ajoutez les poireaux et l’origan. Comme pour les carottes, faites-les revenir 1 minute tout en remuant.
6. Émiettez le cube de bouillon de volaille sur la préparation et incorporez la crème fraîche liquide ainsi que la moutarde. Mélangez bien.
7. Amenez à ébullition et laissez ensuite mijoter à feu doux pendant une 10aine de minutes tout en remuant en cours de cuisson. Les carottes doivent rester un peu fermes.
8. Incorporez enfin le jus de citron et mélangez.
9. Servez aussitôt cuit. Ce plat se suffit à  lui seul, mais vous pouvez l’accompagner de riz, d’une purée de pommes de terre, de semoule de blé ou même d’un couscous de choux-fleurs pour plus de légèreté. 

20 g de beurre	50 cl de crème fraîche liquide
Sel, poivre	2 cc de moutarde
1 cc d’origan séché	Le jus d’un 1/2 citron
1 cube de bouillon de poulet

Conservation

• Le poulet à la crème se conserve 2/3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Pour l’avoir déjà fait, il peut être conservé jusqu’à 3 mois placé dans une boîte hermétique. Il restera toujours aussi goûteux.

* Quand je réchauffe ce type de plat en sauce où la crème a tendance à épaissir, je la rallonge avec un peu de lait.

Conseil anti-gaspi

Riches en vitamines et en fibres, peu caloriques, les verts de poireaux finissent le plus souvent à la poubelle ! Pourtant, on peut les utiliser pour confectionner de délicieuses recettes (soupes, omelettes, fondues, pesto, quiches, etc.).

Ils se conservent et se congèlent très bien, ce qui est bien pratique quand on n’a pas le temps ! Pour cela, il suffit avant tout de laver et de débarrasser les verts de poireaux de la terre qui pourrait se trouver entre les feuilles ainsi que des parties abîmées et fanées. On les sèche à l’aide d’un essuie-tout ou d’un linge si on les congèle et on les découpe en tronçons. 

• Au réfrigérateur, on pourra les conserver 5 à 6 jours enveloppés dans un essuie-tout ou un linge humide (ou dans un sac en papier).
• Au congélateur, on les place directement dans un sac de congélation (ils n’ont pas besoin d’être blanchis au préalable). Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. ​​​​​​​