Articles avec #gateaux & entremets tag

Publié le 5 Mai 2017

Des saveurs légèrement acidulées pour un éclair gourmand. Ce dessert se compose : de pâte à choux d'un confit aux fruits rouges d'une crème mousseline au citron d'amandes caramélisées de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles, groseilles...), pour...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets

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Publié le 15 Avril 2017

Un petit air d'oeufs à la coque ? mais non, c'est Pâques, place au chocolat ! - Ingrédients - Pour 10 oeufs : 10 coquilles d'oeuf A préparer la veille La crème fouettée 25 cl de crème fraîche liquide* 2 cs de rhum brun * 30% de matières grasses minimum...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets, #Fêtes & Gourmandises, #Le Chocolat

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Publié le 25 Mars 2017

Un classique de notre pâtisserie tout en légèreté, peu sucré. Puis, il faut dire qu'il a de la classe ce dessert ! - Ingrédients - Pour une 12aine de cygnes : La pâte à choux 200 g de farine 8 g de sucre semoule 100 g de beurre 250 g d'eau 5 g de sel...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets

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Publié le 27 Janvier 2017

Voici un dessert tout en légèreté composé de couches successives de crème pâtissière vanillée, de pommes caramélisées au beurre, de chantilly vanillée dans un choux moelleux et croquant tout à la fois ! - Ingrédients - Pour 12 burgers : La pâte à choux...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Avec des Fruits, #Gâteaux & Entremets

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Publié le 17 Janvier 2017

La religieuse, un grand classique composé de pâte à choux et de crème pâtissière. - Ingrédients - Pour 6 religieuses : La pâte à choux 100 g de farine 4 g de sucre 50 g de beurre 125 g d'eau 2 g de sel 125 g d'oeufs (3 oeufs)* La crème pâtissière 1/2...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets, #Le Chocolat

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Publié le 28 Décembre 2016

Chocolatissime ! - Ingrédients - Pour 6 coulants (j'ai utilisé une plaque à muffins) : 125 g de chocolat noir* 125 g de farine 125 g de beurre 3 oeufs 125 g de sucre semoule * au choix. Pour un goût plus intense, j'ai utilisé un chocolat à 70% de cacao....

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Chauds les desserts !, #Gâteaux & Entremets

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Publié le 10 Décembre 2016

Un dessert rafraichissant, idéal à la fin d'un copieux repas de Noël ! Il se compose d'un sorbet à la framboise, d'un nougat glacé, le tout recouvert d'un nappage brillant au chocolat. J'ai utilisé une sphère, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Fêtes & Gourmandises, #Gâteaux & Entremets, #Desserts glacés

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Publié le 13 Octobre 2016

Voici un dessert tout chocolat, léger, sans cuisson et très facile à réaliser. Pour que la mousse prenne bien au réfrigérateur, il faut tout de même le préparer à l'avance, idéalement la veille pour le lendemain. - Ingrédients - Pour 8 à 10 personnes...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Gâteaux & Entremets

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Publié le 18 Août 2016

Voici un dessert de saison, lèger et facile à réaliser. - Ingrédients - Pour 2 paniers : 4 feuilles de brick 4 cc de crème fraîche épaisse 6 cerneaux de noix 1/2 cc d'extrait de vanille liquide 20 g de sucre + 3 cc de sucre glace 2 ou 3 figues fraîches...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Avec des Fruits, #Gâteaux & Entremets

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Publié le 13 Août 2016

Citron, miel, vanille, cannelle, clous de girofle, un dessert haut en goût à déguster frais ou à température ambiante. - Ingrédients - Pour 4 poires : 1 rouleau de pâte feuilletée* le jus d'1/2 citron 4 poires pas trop mûres 2 bâtons de cannelle 250 g...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Avec des Fruits, #Gâteaux & Entremets

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Publié le 30 Juillet 2016

Un grand classique de la pâtisserie française. Pâte à choux, crème pâtissière et fondant au chocolat, un délice ! Contrairement à ce que j'ai pu lire par ci et par là-bas..., ce n'est pas une recette facile : il vous faudra vous essayer à plusieurs techniques...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets, #Le Chocolat

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Publié le 15 Juin 2016

Une variante tout en fraîcheur du Tiramisu qui marie les saveurs du chocolat, de la rose et de la framboise. Ingrédients pour 4 belles portions ou 6 verrines : Les biscuits à la cuillère au chocolat - une 20aine de biscuits : 30 g de farine 30 g de maïzena...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Avec des Fruits, #Gâteaux & Entremets

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Publié le 28 Février 2016

Sur un fond de gâteau à l'amande, un dôme de délicate mousse au miel décoré d'une mosaïque de gélatine au parfum de rose. Il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain, d'abord parce que 2 préparations demandent à être solidifiées et qu'il...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Gâteaux & Entremets

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Publié le 18 Janvier 2016

Il vous reste des crêpes ? Même si vous avez été gourmands, ce n'est pas grave, voici la recette pour confectionner la quinzaine de crêpes nécessaires pour ce gâteau http://dessinemoi.over-blog.com/2016/01/les-crepes.html C'est un gâteau succulent, modérément...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Gâteaux & Entremets

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