Articles avec #caramels bonbons & chocolats tag

Publié le 9 Juillet 2017

Acheté chez le buraliste, sur le chemin de l'école, dans mon budget "bombecs", c'est bien le roudoudou coquillage qui remportait la palme. Toute une époque ! - Ingrédients - Pour un parfum (5 à 6 coquillages) : Un thermomètre à sucre est indispensable...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 26 Mars 2017

Moelleuse, légère et fondante, c'est une guimauve qui a un goût d'enfance... mais pas seulement ! - Ingrédients - Pour une plaque ou un cercle 20 sur 20 : 8 cl d'eau 50 g de sucre glace 125 g de sucre semoule 50 g de Maïzena 5 g de miel 1 cc d'extrait...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 10 Mars 2017

Des sucettes chocolatées et fruitées pour les petits et pour les grands ! - Ingrédients - Pour une 10aine de sucettes : La ganache chocolat blanc/framboise A préparer la veille 100 g de chocolat blanc 2 g d'eau de rose 45 g de crème fraîche liquide entière...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats, #Le Chocolat

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Publié le 1 Mars 2017

Des amandes enrobées de sucre cuit coloré pour de jolies pralines à déguster telles quelles ou qui rentreront dans la composition de vos desserts. - Ingrédients - Pour 900 g de pralines environ : 250 g d'amandes 180 g d'eau 900 g de sucre cristallisé...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 12 Janvier 2017

Une petite douceur vanille et amandes torréfiées. - Ingrédients - Pour 80 caramels environ de 2 cm x 2 cm : 250 g de crème fraîche liquide 25 g de beurre de cacao 150 g de glucose* 1 gousse de vanille 50 g d'eau 190 g de sucre semoule 50 g d'amandes effilées...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 21 Décembre 2016

On peut varier les parfums de la guimauve à l'infini ! La voici au goût unique et gourmand de fraises Tagada. - Ingrédients - Pour une 50aine de cubes de 2 cm X 2 cm : 9 cl + 6 cl d'eau 20 g de de feuilles de gélatine 440 g de sucre semoule 20 fraises...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 13 Décembre 2016

Les truffes, les petites gourmandises incontournables de Noël ! Le petit plus de cette recette proposée par Pierre Hermé : l'alliance fondante du chocolat et du caramel beurre salé. - Ingrédients - Pour une 30aine de truffes : 150 g de chocolat noir 20...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Le Chocolat, #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 29 Novembre 2016

Des guimauves moelleuses et fondantes au goût subtil de fleur d'oranger. - Ingrédients - Pour un plateau ou plaque de 40X60 cm :* 37,5 cl d'eau 90 g de feuilles de gélatine 165 g de glucose** 11,5 cl d'eau de fleur d'oranger 1 kg 760 de sucre * 150 g...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 13 Novembre 2016

Le plein d'énergie pour l'hiver avec la Bjaouia : des fruits secs et rien que des fruits secs torréfiés, qui livrent tous leurs arômes dans un sirop tendre. Mais ce petit trésor de la pâtisserie Tunisienne se mérite tout de même : torréfier, monder ,...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 13 Septembre 2016

Une douceur fondante à déguster avec le café comme à tous moments !!! - Ingrédients - Pour une quinzaine de truffes : 140 g de chocolat blanc 1 goutte ou 2 d'extrait de citron* 15 g de beurre le zest râpé d'1/2 citron 45 g de crème fraîche épaisse du...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats, #Le Chocolat

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Publié le 12 Juillet 2016

C'est une petite gourmandise à piquer, comme çà , à toute heure de la journée. Miel et sésame uniquement ! - Ingrédients - Pour une vingtaine de carrés : 150 g de miel 80 g de graines de sésame - Préparation - Etalez les graines de sésame dans un contenant...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 2 Juillet 2016

Fondantes et rigolottes, à déguster bien fraîches ! - Ingrédients - Pour 30 truffes environ 150 g de chocolat au lait cassé en morceaux 150 g de chocolat noir cassé en morceaux 180 g de crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupe de muscat (j'ai utilisé...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats, #Le Chocolat

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