Publié le 30 Juillet 2016

Un grand classique de la pâtisserie française. Pâte à choux, crème pâtissière et fondant au chocolat, un délice ! Contrairement à ce que j'ai pu lire par ci et par là-bas..., ce n'est pas une recette facile : il vous faudra vous essayer à plusieurs techniques...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets, #Le Chocolat

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Publié le 29 Juillet 2016

Une recette de saison simplement réalisée et simplement bonne ! - Ingrédients - Pour 4 tartelettes : La pâte 100 g de farine 3 cl d'eau glacée 10 g de sucre 1 pincée de sel 30 g de beurre Les cerises 400 g de cerises 2 cuillères à café de Maïzena 20 g...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Tartes Galettes Crumbles sucrés

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Publié le 26 Juillet 2016

Croustillante, épicée à souhait, pour moi, c'est incontestablement l'entrée ou l'encas n°1 de l'Afrique du Nord. On peut farcir les bricks d'une multitude de façons, mais ma préférée c'est celle-ci, la mienne ! Mes indispensables : la coriandre et le...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Quelques recettes salées

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Publié le 24 Juillet 2016

Un gâteau aux noix épicé, imbibé d'un sirop acidulé au citron. Je l'ai mangé bien frais, accompagné d'une boule de glace à la vanille (mais vous pouvez aussi le déguster avec un yaourt... Grec !). J'ignore s'il s'agit du "Vrai" karythopitta et peut-être...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux petit-déj. et goûter

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Publié le 22 Juillet 2016

L'incontournable estivale. Pâte fondante, crèmes d'amandes et pâtissière vanillée, de belles framboises de saison.... tout pour vous régaler ! * Recette façon CAP Pâtissier - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes (un moule de 24 cm) : La pâte sucrée : 200...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Avec des Fruits, #Tartes Galettes Crumbles sucrés

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Publié le 18 Juillet 2016

Toute simple à réaliser (si on ne craint pas la chaleur !), la cigarette russe accompagne vos glaces, mousses, cafés, mais on peut aussi la grignoter à toute heure nature ou enrobée de chocolat. - Ingrédients - 100 g de beurre en pommade 125 g de sucre...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Petits gâteaux

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Publié le 16 Juillet 2016

Un dessert lèger et rafraîchissant (surtout après un bon repas !), l'une de mes recettes "chouchou" pour l'été ! (Je la tiens de l'un de mes vieux bouquins de cuisine : "La Cuisine Chinoise"). - Ingrédients - Pour 4 coupes : 3 feuilles de gélatine de...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Crèmes Flans Mousses

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Publié le 14 Juillet 2016

Une glace sans sorbetière et digne de ce nom, oui, c'est possible et assez bluffant ! Pour être honnête, je ne possède pas de sorbetière et ne souhaite pas en possèder une. Je ne consomme pas assez de glaces pour cela et de surcroît mes placards croulent...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Desserts glacés

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Publié le 13 Juillet 2016

Profitez de l'été et des fruits frais avec cette tarte tout en couleur et en saveur. Composée d'une pâte sucrée recouverte de crème d'amandes, de crème mousseline ou bien encore de crème pâtissière, le plein de fraîcheur et de gourmandise ! - Ingrédients...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Tartes Galettes Crumbles sucrés, #Avec des Fruits

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Publié le 12 Juillet 2016

C'est une petite gourmandise à piquer, comme çà , à toute heure de la journée. Miel et sésame uniquement ! - Ingrédients - Pour une vingtaine de carrés : 150 g de miel 80 g de graines de sésame - Préparation - Etalez les graines de sésame dans un contenant...

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Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

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Publié le 7 Juillet 2016

Une roue en pâte à choux garnie de crème mousseline pralinée pour rendre hommage au Tour de France qui se déroule en ce moment.... car c'est bien un pâtissier qui l'a élaboré en 1910 en référence à la course cycliste Paris-Brest-Paris (dixit Wikipedia...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Entremets gâteaux

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Publié le 4 Juillet 2016

Un gâteau gourmand et de saison, parfait pour le goûter. - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes : 350 g d'abricots frais dénoyautés 220 g de farine 120 g de sucre en poudre 60 g d'amandes en poudre 170 g de beurre fondu 4 oeufs 1 sachet de levure chimique...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Avec des Fruits, #Gâteaux petit-déj. et goûter

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Publié le 2 Juillet 2016

Fondantes et rigolottes, à déguster bien fraîches ! - Ingrédients - Pour 30 truffes environ 150 g de chocolat au lait cassé en morceaux 150 g de chocolat noir cassé en morceaux 180 g de crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupe de muscat (j'ai utilisé...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats, #Le Chocolat

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Publié le 1 Juillet 2016

C'est une boisson au petit goût acidulé, rafraîchissante, 100% abricots frais à déguster en pleine saison, quand ils sont bien mûrs ! Il est difficile d'exprimer le jus de l'abricot. C'est pour autant qu'on réalise le nectar qui n'est autre que le fruit...

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Rédigé par AmsTramGram

Publié dans #Boissons

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