Gazpacho

Publié le 28 Juillet 2017

Gazpacho

Un potage bien frais de légumes crus mixés, sans doute l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine espagnole.

- Ingrédients -

Pour 4 personnes :

  • 1 gros oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 concombre
  • 1 cs de vinaigre de vin
  • 1 poivron vert 
  • 1/2 cc de sel fin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bol de pain émietté
  • 500 g de tomates
  • du poivre
  • 1 cs de persil ciselé
  • de l'eau
  • 1 cs de menthe hachée
  • quelques amandes ou noisettes*

* facultatif

Garniture

Facultatif - on la grignote avec le gazpacho, servie dans de petits ramequins

  • 1 oignon coupé en petits dés
  • des olives noires ou vertes en tranches
  • 1/4 de concombre coupé en petits dés
  • 2 oeufs durs hachés
  • 1 poivron rouge ou vert en petits dés

 

- Préparation -

GazpachoGazpacho

Epluchez, épépinez et coupez en morceaux les légumes.

GazpachoGazpachoGazpacho

Ajoutez aux légumes, le pain émietté, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, la menthe, le persil et mixez l'ensemble.

Vous obtiendrez un mélange épais.

Versez-le dans un saladier et ajoutez de l'eau froide à votre convenance.

Mélangez bien, couvrez et laissez rafraîchir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

* Au moment de servir, vous pouvez incorporer quelques glaçons.

Servez la garniture séparément dans de petits ramequins. 

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Quelques recettes salées

Repost 0