Crous'Thons

Publié le 1 Juillet 2017

Crous'Thons

Des boulettes de thon croustillantes et moelleuses à coeur  pour un apéro ou accompagnées d' une petite salade.

- Ingrédients -

Pour une 15aine de Crous'Thons de 20 g environ :

  • 1 boîte de thon au naturel (200g)
  • 1 cs de persil ciselé
  • 1 gros oignon
  • poivre et sel
  • 20 g de beurre
  • de la farine pour la dorure
  • 2 cs de farine
  • 1 oeuf 
  • 15 cl de lait 
  • de la chapelure

Source : As minhas receitas

- Préparation -

Crous'ThonsCrous'Thons
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Faites égoutter le thon dans une passoire (pressez-le pour en extraire le maximum d'eau).

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec les 20 g de beurre.

Ajoutez le thon et remuez.

Eparpillez la farine sur la préparation et mélangez.

Rajoutez le lait petit à petit et faites épaissir quelques minutes tout en remuant (en desséchant un peu la préparation, elle sera plus facile à travailler en boulettes par la suite).

Incorporez le persil ciselé.

Salez et poivrez à votre convenance.

Déposez la préparation dans un saladier. Laissez-la refroidir, couvrez d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur quelques heures jusqu'à ce qu'elle forme une pâte froide, plus compacte.

Crous'ThonsCrous'Thons
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Préparez 3 assiettes creuses :

  • l'une avec de la farine
  • l'autre avec l'oeuf battu en omelette
  • la dernière, avec de la chapelure

Avec les paumes de la main, formez des boulettes que vous roulerez respectivement dans la farine, l'oeuf, puis pour finir dans la chapelure.

* A ce stade, vous pouvez conserver les boulettes au congélateur pour les déguster ultérieurement. Il vous suffira de les faire décongeler avant de les frire.

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Mettez de l'huile de friture à chauffer dans une poêle ou dans la friteuse.

Déposez-y les boulettes et faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien croustillantes.

Déposez-les ensuite sur un papier absorbant et servez aussitôt accompagnées de tranches de citron ou d'une sauce tomate épicée (ou bien encore sucrée/salée).

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Quelques recettes salées

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