Pain Pita

Publié le 3 Mai 2017

Pain Pita

Des petits pains plats qui peuvent se consommer en sandwich si on les fend en deux ou découpés en morceaux pour accompagner sauces et salades. 

- Ingrédients -

Pour 4 pains :

  • 125 g de farine
  • 5 g de levure de boulanger
  • 125 g de semoule fine de blé dur
  • 1 cc de sucre semoule
  • 15 cl d'eau tiède
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1,5 cs d'huile d'olive 
  • Epices au choix*

* graines ou cumin en poudre, aneth, sésame, fenouil.... 

- Préparation -

Pain PitaPain Pita
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Diluez la levure dans un peu d'eau tiède prélevée dans les 15 cl prévus. 

Dans un grand saladier ou la cuve du robot, mélangez ensemble la farine, la semoule de blé dur et le sel.

Pétrissez à la main ou au robot jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Huilez un saladier avec de l'huile d'olive et déposez-y la pâte. Couvrez avec un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé (environ 1 heure).

Pain PitaPain PitaPain Pita
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Faites retomber la pâte en l'écrasant avec les paumes de la main. Ajoutez à ce moment-là les graines ou poudres (cumin, aneth, etc.), et pétrissez rapidement pour les incorporer.

Divisez la pâte en 4 morceaux et formez des boules.

Etalez chaque boule de pâte à la main ou à l'aide du rouleau à pâtisserie pour former des cercles d'environ 15 cm de diamètre.

Déposez les cercles de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé.

Couvrez la plaque d'un linge propre et laisser lever les pitas 1 heure dans un endroit chaud.

Préchauffez votre four à 230°.

Si vous le souhaitez, éparpillez quelques graines sur les pitas (sésame, nigelle, cumin...) et aspergez-les d'un peu d'eau.

Enfournez les pitas et laissez-les cuire une 15aine de minutes.

Pour un sandwich, garnissez les pitas et dégustez-les chaudes.

* Variez les associations ! Pour ma part, j'ai adoré les pitas recouvertes de graines de cumin garnies de tsatsiki,  mais aussi celles à l'aneth garnies de saumon fumé, salade, tomate et d'un peu de yaourt grec citronné. Deux vrais bonheur de fraîcheur et de goût !

Pain Pita

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Pains & Viennoiserie

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