Cake aux champignons de Paris

Publié le 2 Avril 2017

Cake aux champignons de Paris

Un cake à déguster froid ou chaud, à servir en entrée comme à l'apéro.

- Ingrédients -

Pour 6 à 8 personnes (un moule de 26 cm) ou 12 petits cakes dans un moule à cannelés :

  • 3 oeufs 
  • 100 g de gruyère râpé
  • 150 g de farine
  • 200 g de champignons de Paris*
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 1 petite botte de persil
  • 12,5 cl de lait entier 
  • Sel, poivre

* Vous pouvez utiliser d'autres sortes de champignons

Source : "Les Cakes de Sophie" de Sophie Dudemaine

- Préparation -

Cake aux champignons de ParisCake aux champignons de Paris

Préchauffez le four à 180°.

Epluchez et lavez les champignons et taillez-les en lamelles.

Mettez-les à rissoler dans une poêle avec la moitié des 10 cl d'huile. 

Salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau. 

Ajoutez la gousse d'ail écrasée, le persil haché  et laissez revenir.

Enlevez du feu et laissez refroidir.

Cake aux champignons de ParisCake aux champignons de Paris
Cake aux champignons de ParisCake aux champignons de Paris

Mettez le lait dans une casserole et amenez-le à ébullition. Retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Dans saladier, fouettez les oeufs avec la farine et la levure tamisées.

Ajoutez petit à petit le reste d'huile et le lait en mélangeant énergiquement.

Incorporez ensuite, le gruyère puis, les champignons. Mélangez bien.

Cake aux champignons de ParisCake aux champignons de Paris

Versez la préparation dans un moule à cake ou bien encore dans un moule à muffins, cannelés, ou des caissettes.

Laissez cuire 45 minutes (30 à 35 minutes pour un moule à cannelés ou muffins), jusqu'à ce que le cake ait bien monté et soit bien doré. 

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Quelques recettes salées

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