Crème cappucino

Publié le 3 Mars 2017

Crème cappucino

Un dessert rapidement effectué : une crème au café surmontée de crème Chantilly saupoudrée de poudre de cacao.

- Ingrédients -

Pour 4 ramequins :

  • 50 cl de lait
  • 80 g de sucre semoule
  • 4 cc de café soluble
  • 15 cl de crème fraîche liquide*
  • 1 oeuf entier
  • 15 g de sucre glace 
  • 3 jaunes d'oeufs
  • du cacao en poudre non sucré

* pas moins de 30% de matières grasses

Source : "Crèmes et charlottes" 

- Préparation -

Crème cappucinoCrème cappucino
Crème cappucinoCrème cappucinoCrème cappucino

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mettez l'oeuf entier, les jaunes d'oeufs et le sucre. Battez au fouet la préparation pour la faire blanchir. 

Faites bouillir le lait et ajoutez-lui le café soluble. 

Versez le lait bouillant progressivement dans le mélange oeufs/sucre tout en fouettant.

Répartissez la crème au café dans les ramequins et mettez-les à cuire au bain-marie pendant 30 minutes. 

Laissez les crèmes refroidir et placez-les au réfrigérateur.

Réalisez une crème Chantilly en montant la crème fraîche liquide avec le sucre glace et décorez-en le dessus des crèmes au café à l'aide d'une poche à douille. 

Saupoudrez de cacao en poudre non sucré.

Crème cappucino

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Crèmes Flans Mousses

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