Crème cappucino

Un dessert rapidement effectué : une crème au café surmontée de crème Chantilly saupoudrée de poudre de cacao.

- Ingrédients -

Pour 4 ramequins :

50 cl de lait	80 g de sucre semoule
4 cc de café soluble	15 cl de crème fraîche liquide*
1 oeuf entier	15 g de sucre glace
3 jaunes d'oeufs	du cacao en poudre non sucré

* pas moins de 30% de matières grasses

Source : "Crèmes et charlottes" 

- Préparation -

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mettez l'oeuf entier, les jaunes d'oeufs et le sucre. Battez au fouet la préparation pour la faire blanchir. 

Faites bouillir le lait et ajoutez-lui le café soluble. 

Versez le lait bouillant progressivement dans le mélange oeufs/sucre tout en fouettant.

Répartissez la crème au café dans les ramequins et mettez-les à cuire au bain-marie pendant 30 minutes. 

Laissez les crèmes refroidir et placez-les au réfrigérateur.

Réalisez une crème Chantilly en montant la crème fraîche liquide avec le sucre glace et décorez-en le dessus des crèmes au café à l'aide d'une poche à douille. 

Saupoudrez de cacao en poudre non sucré.