Golden syrup fait maison

Publié le 3 Décembre 2016

Golden syrup fait maison

Emblématique de la pâtisserie anglo-saxonne, le Golden syrup est utilisé dans de nombreux desserts (cakes, biscuits ou sur les pancakes, dans les yaourts...).

Vous le trouverez dans les épiceries fines, sur Internet ou bien encore vous pouvez le confectionner vous-même !

- Ingrédients -

Pour 50 cl environ

  • 600 g de sucre semoule
  • 300 g d'eau bouillante 
  • 25 g d'eau
  • 1 rondelle de citron

Source : The Waitakere Redneck's Kitchen

- Préparation -

Golden syrup fait maisonGolden syrup fait maison

Mettez 100 g de sucre semoule et 25 g d'eau dans une casserole et laissez caraméliser jusqu'à obtenir une couleur assez foncée.  

C'est cette technique qui lui donnera ce petit goût de caramel une fois sa confection terminée. 

Golden syrup fait maisonGolden syrup fait maisonGolden syrup fait maison

Versez l'eau bouillante sur le caramel, puis le reste du sucre et la rondelle de citron.

Mélangez bien.

Laissez cuire ensuite la préparation à feu moyen, à petits bouillons, pendant 45 minutes et remuez de temps à autre : le sirop atteint la consistance d'un miel liquide. 

Vous pouvez le conserver en bocaux.

Golden syrup fait maison

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Les Bases, #Confitures Pâtes à tartiner

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