Pudim au miel de Monchique

Publié le 27 Septembre 2016

Pudim au miel de Monchique

Non, ce n'est pas un pudding, mais plutôt un flan fondant aux saveurs douces et acidulées. 

Le pudim de mel de Monchique est une spécialité Portugaise de l'Algarve composé de miel relevé d'un zeste de citron, de cannelle et contrasté par un peu d'huille d'olive.

A découvrir absolument !

- Ingrédients -

Pour 4 à 6 personnes : moule utilisé 20,5x11

  • 250 g de sucre en poudre
  • le zeste râpé d'1/2 citron
  • 6 oeufs
  • 1/2 cs d'huile d'olive 
  • 1 cs de miel
  • du caramel liquide
  • 1 bonne pincée de cannelle
 

Source : Receitas de Portugal 

- Préparation

Pudim au miel de MonchiquePudim au miel de MonchiquePudim au miel de Monchique

Faites préchauffer votre moule à 170°. 

Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients. 

Versez le caramel liquide sur les parois et le fond d'un moule beurré. 

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Versez la préparation dans le moule et mettez à cuire 1 heure au bain-marie dans le four (j'ai utilisé un grand plat à tarte pour le bain-marie). 

Pudim au miel de Monchique

Laissez refroidir et démoulez sur le plat de service.

Gardez le pudim au réfrigérateur jusqu'à dégustation. 

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Crèmes Flans Mousses

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