Caviar d'aubergines

Publié le 28 Août 2016

Caviar d'aubergines

Le caviar d'aubergines est une recette toute fraîche, simple et rapide, à consommer sur des toasts de pain grillé ou en accompagnement d'une grillade par exemple. 

Vous pouvez rajouter à cette base de caviar un trait de jus de citron, des tomates hachées menues, du cumin, thym ou autres condiments.... pour moi, ce sera juste une bonne huile d'olive, de l'ail, du persil ciselé !

- Ingrédients -

Pour un bol

  • 2 belles aubergines 
  • 5/6 tiges de persil
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 grosse gousse d'ail
 

- Préparation

Caviar d'aubergines Caviar d'aubergines Caviar d'aubergines

Enlevez le prédoncule des aubergines et enveloppez-les dans du papier aluminium.

Mettez-les à cuire 45 minutes à 1 heure dans un four à 190°.

Elles sont cuites lorqu'elles sont toutes frippées. 

Caviar d'aubergines Caviar d'aubergines Caviar d'aubergines

Coupez les aubergines et récupérez la chair.

Hachez-la au couteau et ajoutez l'ail en purée, l'huile d'olive. 

* Vous pouvez aussi passer les aubergines et l'ail au mixer. Çà va plus vite !

Caviar d'aubergines Caviar d'aubergines

Poivrez, salez à votre convenance et ajoutez le persil ciselé.

Consommez bien frais. 

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Quelques recettes salées

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