Biscuits au miel et fleur de sel

Quelques grains de sel qui viennent contrarier le sucré du miel. Le bon accord entre salé et sucré sur fond de sablés croquants. 

- Ingrédients -

Pour 24 biscuits environ :

150 g de farine	2 cs de miel + 1 pour badigeonner
50 g de sucre en poudre	1 pincée de sel fin
100 g de beurre	1 grosse pincée de fleur de sel

- Préparation -

Dans un saladier, déposez et mélangez  la farine, le sucre et la pincée de sel.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez avec le bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux. 

Rajoutez ensuite le miel et pétrissez pour obtenir une pâte homogène. 

Préchauffez votre four à 180°.

Aplatissez la pâte avec les paumes de la main en la déposant entre 2 feuilles de film alimentaire et mettez au réfrigérateur 1 heure. De cette façon, elle sera plus facile à étaler et aura déjà la bonne forme, ce qui évitera de trop la travailler et qu'elle ne ramolisse. 

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les biscuits et placez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé (ou sur une plaque en silicone). 

Mettez à cuire une 30aine de minutes tout en surveillant : les bords doivent être légèrement dorés.

Laissez refroidir à même la plaque et badigeonnez chaque biscuit de miel à l'aide d'un pinceau.

Eparpillez 3 ou 4 grains de fleur de sel sur chaque biscuits (pas plus, sinon ce sera trop salé !)

Comme tous les biscuits secs, vous pouvez les conserver quelques semaines dans une boîte en fer.