Publié le 19 Juin 2017

Deux saveurs qui se marient à merveille pour un dessert tout en fraîcheur au petit goût acidulé. - Ingrédients - Pour 4 verrines : Les myrtilles 150 g de myrtilles* 1 petite pincée de poivre noir moulu 135 g de sucre semoule 1 petite pincée de cardamome...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Crèmes Flans Mousses

Repost 0

Publié le 12 Mai 2017

Plus légère (mais seulement en goût !), et plus fine que la Sangria traditionnelle, la Sangria rose pourrait bien devenir le nouvel inconditionnel de vos barbecues des beaux jours ! - Ingrédients - Pour 2 litres de Sangria : A préparer le matin pour le...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Boissons

Repost 0

Publié le 5 Mai 2017

Des saveurs légèrement acidulées pour un éclair gourmand. Ce dessert se compose : de pâte à choux d'un confit aux fruits rouges d'une crème mousseline au citron d'amandes caramélisées de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles, groseilles...), pour...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets

Repost 0

Publié le 3 Mai 2017

Des petits pains plats qui peuvent se consommer en sandwich si on les fend en deux ou découpés en morceaux pour accompagner sauces et salades. - Ingrédients - Pour 4 pains : 125 g de farine 5 g de levure de boulanger 125 g de semoule fine de blé dur 1...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Pains & Viennoiserie

Repost 0

Publié le 1 Mai 2017

Un superbe glaçage pour donner du brio à vos desserts. - Ingrédients - 12 g de feuilles de gélatine 75 g de poudre de cacao amer 100 g d'eau 90 g de crème liquide entière 170 g de sucre semoule Source : "L'Encyclopédie du chocolat" de Frédéric Bau - Préparation...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Décorations sucrées, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 30 Avril 2017

La saison des fraises débute, j'en ai profité pour préparer une bonne confiture maison, bien riche en goût. - Ingrédients - Pour 4 pots : 1,500 kg de fraises 1 citron 1,200 de sucre cristallisé Source : "Faites vos glaces et vos confiseries comme Lenôtre"...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Confitures Pâtes à tartiner

Repost 0

Publié le 29 Avril 2017

Pour bien profiter du retour des fraises, voici une autre version de la Tarte aux fraises avec cette fois-ci une crème pâtissière parfumée à la pistache sur fond de crème d'amandes. - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes - un cercle de 22 cm de diamètre...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Tartes Galettes Crumbles sucrés

Repost 0

Publié le 23 Avril 2017

C'est pas parce que ce n'est pas Mardi-Gras qu'on ne doit pas céder à la tentation de ces petits beignets, bien au contraire ! - Ingrédients - Pour une très grande boîte à gâteaux (les bugnes peuvent se conserver quelques jours dans une boîte hermétiquement...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Petits gâteaux, #Fêtes & Gourmandises

Repost 0

Publié le 20 Avril 2017

Vite préparée, la tarte au chèvre est la reine des tartes salées au fromage avec ici, en plus quelques feuilles de menthe pour davantage de saveur. Avis aux amateurs ! - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes - un moule de 26 à 28 cm de diamètre : La pâte...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Quelques recettes salées

Repost 0

Publié le 17 Avril 2017

Des beignets aux pommes croustillants et moelleux pour se faire plaisir. - Ingrédients - Pour 3 ou 4 grosses pommes : La pâte à beignets 9 g de levure de boulanger 4,5 cl d'huile 185 g de farine 1 oeuf entier 2 g de sel 1 blanc d'oeuf 4 g de sucre semoule...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Chauds les desserts !

Repost 0

Publié le 15 Avril 2017

Un petit air d'oeufs à la coque ? mais non, c'est Pâques, place au chocolat ! - Ingrédients - Pour 10 oeufs : 10 coquilles d'oeuf A préparer la veille La crème fouettée 25 cl de crème fraîche liquide* 2 cs de rhum brun * 30% de matières grasses minimum...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Gâteaux & Entremets, #Fêtes & Gourmandises, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 10 Avril 2017

Une mie serrée, fleur d'oranger ou rhum, jus ou zestes de citron et d'orange, anis en grains ou anisette ou bien encore pastis, la Mouna est la douceur Oranaise traditionnelle de Pâques pour les Pieds-Noirs. Chez moi, ç'est fleur d'oranger, zestes d'orange,...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Pains & Viennoiserie, #Fêtes & Gourmandises

Repost 0

Publié le 9 Avril 2017

Des sablés au bon goût de beurre parfumés à la vanille et au citron, bien dorés et croquants. - Ingrédients - Pour une 30aine de petites couronnes : La pâte 100 g de beurre 1 grosse pincée de levure chimique 100 g de cassonade 1 cc d'extrait de vanille...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Petits gâteaux

Repost 0

Publié le 8 Avril 2017

La tarte aux pralines (avec des pralines faites maison SVP !!!), c'est facile et rapide à réaliser. Spécialité Lyonnaise, ce n'est pas vraiment le dessert à inscrire dans votre programme de remise en forme pour briller sur la plage cet été, mais bon,...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Tartes Galettes Crumbles sucrés

Repost 0

Publié le 6 Avril 2017

Une confiture au petit goût amer et acidulé. Ma préférée ! - Ingrédients - Pour 3 à 4 grands pots : 1,500 kg d'oranges amères 1,200 kg de sucre cristallisé 1 citron 30 cl d'eau Source : "Faites vos glaces et confiseries comme Lenôtre" - Préparation - Lavez...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Confitures Pâtes à tartiner

Repost 0

Publié le 2 Avril 2017

Un cake à déguster froid ou chaud, à servir en entrée comme à l'apéro. - Ingrédients - Pour 6 à 8 personnes (un moule de 26 cm) ou 12 petits cakes dans un moule à cannelés : 3 oeufs 100 g de gruyère râpé 150 g de farine 200 g de champignons de Paris*...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Quelques recettes salées

Repost 0

Publié le 1 Avril 2017

Un accord parfait entre les coques sucrées et la crème acidulée avec des petites graines de pavot qui croquent sous la dent : c'est le macaron au citron ! - Ingrédients - Pour une 15aine de macarons : Les coques 50 g de blancs d'oeufs 13 g de sucre semoule...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Petits gâteaux

Repost 0

Publié le 28 Mars 2017

Des Spritz au chocolat, fondants et croustillants, à grignoter à tous moments ! - Ingrédients - Pour une 20aine de biscuits (les miens font 6,5 cm de large sur 6 de haut) : 260 g de farine 100 g de sucre glace 30 g de cacao non sucré en poudre 2 blancs...

Lire la suite

Rédigé par

Publié dans #Petits gâteaux, #Le Chocolat

Repost 0

Publié le 27 Mars 2017

Faite maison, la compote de fruits c'est tout autre chose d'un point de vue texture et gustatif et puis, c'est tellement rapidement fait en plus ! C'est bon pour les petits, pour les grands, telle quelle ou avec un yaourt nature, en fond de tarte, en...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Confitures Pâtes à tartiner

Repost 0

Publié le 26 Mars 2017

Moelleuse, légère et fondante, c'est une guimauve qui a un goût d'enfance... mais pas seulement ! - Ingrédients - Pour une plaque ou un cercle 20 sur 20 : 8 cl d'eau 50 g de sucre glace 125 g de sucre semoule 50 g de Maïzena 5 g de miel 1 cc d'extrait...

Lire la suite

Rédigé par KtyChef

Publié dans #Caramels Bonbons & Chocolats

Repost 0